杨梅保鲜设备的引进和MA储运技术研究
作者： 来源： 浏览次数： 日期：2019/7/6 2:14:44
项目名称：杨梅保鲜设备的引进和MA储运技术研究
承担单位：象山县林特推广总站
项目实施一年来，已经取得了明显的成果，供试杨梅保鲜期在低温达到25天以上，好果率在93％以上，从单项指标评价已达到国内领先水平。
通过项目实施，得出了如下结果：
1、温度是影响保鲜效果的首要因素，偏高，易使呼吸作用增强而降低鲜果色、香、味，缩短保鲜期；偏低，易致冷害而发生生理性病害，以1～3为宜。其次，采摘时间与方法和品种、相对湿度，氧化含量也至关重要。
2．采摘期：成熟度不够，杨梅果实色、香、味、形水平差；过迟，则缩短贮藏期，所以一般掌握在8～8.5成时采摘。
方法：应轻摘轻放，最好为带枝剪，可减少机械伤，且提高采摘速度。
3．品种：在参试品种中，本地乌紫杨梅品种因肉柱紧密、先端圆钝，质地较硬，最耐贮存，其次为荸荠种，不耐贮藏的品种为水梅。
4．相对湿度：因杨梅为“皮包水”果实，过高的相对湿度易致组织软化和有害微生物繁殖，过低的相对湿度易使果实失水、萎蔫、失色。
5．氧量：杨梅对二氧化碳较敏感，需保持一定含氧量，充入气体成份及含氧量比例有待于进一步研究。
试验情况及技术指标和实际应用效果
1．试验情况：
①．6月12日试验数量为150kg，其中100kg送杭州。贮藏20天后，（货架期为2天），好果率为92％，并且保持色泽新鲜，风味口感较好。50kg贮藏在象山阳光杨梅保鲜厂，贮藏25天后，好果率分别为93％、98％，平均95.5％，至7月17日贮后33天时，袋中仍未发生腐变，此时可溶性固形物为8.2％。
②．6月20日进行第二次试验，数量为50kg，对照也为50kg，取材于杨梅收购时，果实贮藏10天后检查差异不显著，但27天后，对照腐烂严重，基本无食用价值，试验样品食用性较高，但货价期只有1天，可能是气温高引起。
2．应用情况：从6月9日～20日，收购贮藏杨梅鲜果6吨，销往上海超市3000kg，饭店1500kg，市场500kg，其他1000kg，销售产值15万元，利润3万余元，平均每公斤杨梅增值5元以上。
配套栽培技术措施
落实示范园面积300亩，完成制订了象山县地方标准《无公害杨梅》，配合完成该基地内杨梅鲜果的农残、重金属元素含量的检测，土质及灌溉水的分析，并且该基地获得了首届宁波市绿色农产品基地称号。针对杨梅贮藏保鲜，采取的配套技术主要是：
1．强调合理施肥。一是增施有机肥、钾肥，适施氮肥，控施磷肥。有机肥以菜籽饼肥为主，结合草木灰施用，化肥以硫酸钾和进口硫酸钾复合肥为主；二是看树施肥，一般小年树不施追肥，大年结果树施足追肥，时间为6月底～7月上旬，以满足7～8月份杨梅的花芽分化。
2．矮化整枝。强调控制树冠的高度，提倡“粗放型”的疏删、短截。果采收时，采取带枝采摘。小年树，6～9月进行适度重剪，疏去树冠上部及外围较密的枝梢。
3．疏花疏果。通过人工疏果及疏花剂的使用，来人为调节结果枝的着果量，有利于果实成熟一致与带枝采摘，减少果实损伤，提高效率。
4．选择合适的盛装重量0.5kg左右材料工具来保证鲜果的质量。
5．加强了病虫害的物理及机械防治，化学防治以杨梅褐斑病为中心的综合防治法，采摘前一个月禁止任何农药使用
