杨梅泡酒
杨梅泡酒是一道由新鲜杨梅、白酒、冰糖等食材制成的美食。 杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,鲜果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促进食欲。夏天吃杨梅还可消暑祛痧,消炎止泻。是一种家常的果泡酒。
方式1
材料
新鲜杨梅、白酒、冰糖
做法
1、玻璃瓶洗干净抹干,瓶内不能有任何异味;把杨梅装入瓶内,放入冰糖,倒入白酒,盖上玻璃盖密封,放阴凉处,让它慢慢发酵去吧。
2、刚好买回来的杨梅个头很大,也比较甜。泡杨梅的白酒一定要用高度酒,且要用粮食酿造的;放糖要用冰糖,决不能用砂糖。至于材料的分量,个人认为,白酒能没过杨梅就可,放糖的分量就要看各人所好酒的甜度啦。
方式2
材料
白酒一桶2500ML,28元。
大桶水一桶,9.8元(就是为了要这个桶来泡酒,里面的水倒进家里的饮水机桶里了)
冰糖一袋,3.8元,用白糖也完全可以
杨梅二斤多,约19元,总成本约60元
做法
1、一斤杨梅大约加4两冰糖,把白酒、冰糖、杨梅放在一起就可以了。
2、挑杨梅要挑熟透的颜色比较深的那种,软的那种就不好了,杨梅上面的刺硬的才甜。
3、泡上30天,可开喝喽。
方式3
材料
上好的杨梅,农家烧/“美酿琼”,蜂蜜。
做法
1、一斤杨梅大约加5勺蜂蜜
2、盖盖密封,放在常温下,每天记得摇匀几次。
3、放置15天以上就可以变酒并可以喝了,不过我觉得还是放时间长一点较好,这样出来的酒会比较纯,好喝一些。尤其陈年的杨梅烧酒可以止泻,而且酒气散发得差不多了,不会像新做的那么辣口。
补充:杨梅差点也行(当然用最好杨梅更好,这是因为浸了酒,杨梅的酸或甜根本吃不出来)。
温馨提醒
1、不要洗杨梅,洗过的要烂掉的。
2、酒的度数:越高越好。
3、容器:玻璃容器密封。塑料绝对不可以,瓷器如果可以密封,也可以。
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