咸味杨梅
作者： 来源： 浏览次数： 日期：2015/6/25 13:58:38
主料：
杨梅1千克 食盐40克 红糖100克 冷水300毫升。
咸味杨梅的特色：
带有杨梅的香味，且咸中带甜，风味别致，适宜喜食咸味者食用。
咸味杨梅怎么做：
1.将八成熟的杨梅洗净。
2.把杨梅放入锅中，加入30克食盐拌匀，腌渍1天，使其水分析出。然后用清水漂洗掉苦味及盐分。
3.取食盐10克放入锅中，倒入杨梅和50毫升冷水，腌渍2天后捞出放在竹屉上晾晒1天。
4.将红糖和冷水250毫升及晒干的咸杨梅放入锅中，用大火煮沸后改用小火煮15～25分钟，即可离火。
5.将煮好的杨梅捞出，放在竹屉上晾晒1天即成。
